Modo de preparo

Hoy prepararemos Nutella casera!

La buena crema a base de avellana, chocolate , chocolate y leche, puede ser un desayuno o merienda ideal para sus niños! También es excelente para rellenar tortas, tartas, pasteles, crepes y mucho más!

Ingredientes:

• 250 gramos de chocolate con leche
• 50 gramos de chocolate negro
• 90 gramos de avellanas tostadas

• 80 gramos de azúcar moreno
• 150 ml de leche
• 10 ml de aceite de avellana (Opcional)

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Preparación:

Para hacer una buena crema de avellanas debemos asegurarnos de que los frutos secos son de buena calidad y deben ser asados. Para empezar ponemos el azúcar morena y las avellanas en un mezclador y comenzamos a licuar bien hasta que se haya formado una crema. Otro ingrediente que vamos a añadirle es el aceite de avellana, este hace que la crema sea más elástica, pero en su defecto, también lo puede hacer sin ella. Añadimos la leche y poco a poco agregamos los chips de chocolate, alternando ambos ingredientes hasta que estén todos añadidos. Licuamos la mezcla durante dos o tres minutos más para mezclar todos los ingredientes y asegurarnos de que la azúcar morena se disuelva por completo.

Vertemos la mezcla en una cacerola y la cocinamos en un baño de agua durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Con cuidado evitamos que entre agua en el compuesto para evitar daños al producto. Al llegar a la densidad, no demasiado líquida y no demasiado dura, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 20 minutos hasta que alcance temperatura ambiente, entonces vamos a ponerlo en un frasco de vidrio y cerramos con una tapa caliente. Lo mantenemos en reposo por un día y nuestra nutella está lista!

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muchas gracias …

fuente: Chef Stefano Barbato