MASA TAPAS: para 2 docenas de EMPANADAS tipo CRIOLLA! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modo de preparo

Prepara una Empanada de horno  tipo Criolla.

Ingredientes 

500 g harina 0000
10 g sal
100 g grasa refinada
vinagre de alcohol 2,5 cc (actúa como conservante natural)
250 cc agua (la cantidad es apróximada depende de la calidad de la harina)

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Preparación

Hacer una corona con la harina y colocar ingredientes en el centro menos el agua.

Disolver ingredientes en el centro con una 1/4 del agua. E ir integrando poco a poco la harina. Ojo con el agua. A medida de que la harina lo pide vamos agregando.

Es importante no pasarse para que no se complique luego trabajarla. Una vez hecha la masa hacer un refinado estirando con el palo de amasar y doblando al medio. Repetir 5 o 6 veces.

Tapar y dejar descansar 30 minutos.

Estirar sobre la mesada enharinada y cortar con cortante de 12 cm de diámetro. Estas van a ser una empanadas generosas.

Encimar las tapas una arriba de la otra poniendo entre cada una un poco de fécula de maíz. Mantenerlas tapadas para que no se sequen hasta el momento de armarlas .

Armar las empanadas con un rico y sabroso relleno.

Cocinar en horno 190°/200° durante 12/15 minutos. Si te parece antes de llevarlas al horno podes pintarlas con huevo batido.

muchas gracias…